Recette : Comment faire une mousseline de courgettes

Roger Akl, chef cuisinier de « La Taverne » a Puteaux, nous donne la recette et nous montre comment faire de la mousseline de courgettes. Ingrédient pour 4 personnes : 1 kg de courgettes, 10 cl de crème fraiche, du beurre, sel, poivre – La Taverne – 30, Rue Rousselle 92800 Puteaux – 01 47 76 02 94

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